Cinnamaldehyd
Cinnamaldehyd (též skořicový aldehyd nebo (2E)-3-fenylprop-2-enal) je organická sloučenina s funkčním vzorcem C6H5CHCHCHO, která dává skořici její chuť a vůni. Přesněji hovoříme o trans-cinnamaldehydu, což je jediná přirozeně se vyskytující forma.Cinnamaldehyd se přirozeně vyskytuje v kůře skořicovníku ceylonského a dalších druzích skořicovníku (Cinnamomum), například v kafrovníku nebo skořicovníku čínském.
7994
cinnamaldehyd
Cinnamaldehyd
(2E)-3-fenylprop-2-enal
Cinnamaldehyd
87
1050.0
265.65
Cinnamaldehyd (též skořicový aldehyd nebo (2E)-3-fenylprop-2-enal) je organická sloučenina s funkčním vzorcem C6H5CHCHCHO, která dává skořici její chuť a vůni. Přesněji hovoříme o trans-cinnamaldehydu, což je jediná přirozeně se vyskytující forma.Cinnamaldehyd se přirozeně vyskytuje v kůře skořicovníku ceylonského a dalších druzích skořicovníku (Cinnamomum), například v kafrovníku nebo skořicovníku čínském. Tyto stromy jsou přírodním zdrojem skořice, esenciální olej skořicové kůry obsahuje okolo 90 % cinnamaldehydu.
Cinnamaldehyde
C6H5CHCHCHO
1.05
132.16
Cinnamaldehyd
Zimtaldehyd
Zimtaldehyd - cinnamaldehyde.svg
Vzorec
částečná
O=C/C=C/c1ccccc1
C9H8O
-3
-7.5
248.0
71.0
Skořicový aldehyd
žlutá olejovitá kapalina
104
203
400560
1050.0
265.65
521.15
521.15
104-55-2
Skořicový aldehyd
132
16342352
C9H8O