. . . "Eidam (v\u00FDslovnost \u201Eejdam\u201C nebo \u201Eajdam\u201C; \u010Desk\u00FD n\u00E1zev prost\u0159ednictv\u00EDm n\u011Bm\u010Diny[zdroj?] poch\u00E1z\u00ED z nizozemsk\u00E9ho Edammer kaas, angl. Edam cheese, n\u011Bm. Edamer, rus. \u044D\u0434\u0430\u043C nebo \u044D\u0434\u0430\u043C\u0435\u0440) je m\u00EDrn\u011B nasl\u00E1dl\u00FD polotuh\u00FD p\u016Fvodn\u011B plnotu\u010Dn\u00FD s\u00FDr vyr\u00E1b\u011Bn\u00FD z pasterovan\u00E9ho kravsk\u00E9ho ml\u00E9ka, p\u016Fvodem z nizozemsk\u00E9ho m\u011Bsta Edam.Eidam m\u00E1 jemnou, nep\u0159\u00EDli\u0161 slanou chu\u0165. Ve srovn\u00E1n\u00ED s jin\u00FDmi s\u00FDry je t\u00E9m\u011B\u0159 bez z\u00E1pachu. Barva eidamu je na\u017Eloutl\u00E1, p\u0159\u00EDli\u0161n\u00E1 bledost ukazuje na nedostate\u010Dnou zralost."@cs . "s\u00FDrem"@cs . . . . . . . "4447"^^ . "Eidam"@cs . "eidam"@cs . . . . . . . . . "s\u00FDry eidamsk\u00E9ho typu"@cs . . . . . . . "Eidam (v\u00FDslovnost \u201Eejdam\u201C nebo \u201Eajdam\u201C; \u010Desk\u00FD n\u00E1zev prost\u0159ednictv\u00EDm n\u011Bm\u010Diny[zdroj?] poch\u00E1z\u00ED z nizozemsk\u00E9ho Edammer kaas, angl. Edam cheese, n\u011Bm. Edamer, rus. \u044D\u0434\u0430\u043C nebo \u044D\u0434\u0430\u043C\u0435\u0440) je m\u00EDrn\u011B nasl\u00E1dl\u00FD polotuh\u00FD p\u016Fvodn\u011B plnotu\u010Dn\u00FD s\u00FDr vyr\u00E1b\u011Bn\u00FD z pasterovan\u00E9ho kravsk\u00E9ho ml\u00E9ka, p\u016Fvodem z nizozemsk\u00E9ho m\u011Bsta Edam.Eidam m\u00E1 jemnou, nep\u0159\u00EDli\u0161 slanou chu\u0165. Ve srovn\u00E1n\u00ED s jin\u00FDmi s\u00FDry je t\u00E9m\u011B\u0159 bez z\u00E1pachu. Barva eidamu je na\u017Eloutl\u00E1, p\u0159\u00EDli\u0161n\u00E1 bledost ukazuje na nedostate\u010Dnou zralost. Doba zr\u00E1n\u00ED eidamu se pohybuje od \u010Dty\u0159 t\u00FDdn\u016F a\u017E po deset m\u011Bs\u00EDc\u016F. Del\u0161\u00ED dobou zr\u00E1n\u00ED lze doc\u00EDlit vy\u0161\u0161\u00ED trvanlivosti. Obsah tuku v su\u0161in\u011B b\u00FDv\u00E1 40 % nebo 45 %. Eidam s ni\u017E\u0161\u00EDm obsahem tuku (20 % \u010Di 30 %) je pova\u017Eov\u00E1n za \u010Desk\u00E9 specifikum, av\u0161ak je vhodn\u00FD ke sma\u017Een\u00ED (v tzv. trojobalu, ze kter\u00E9ho se nerozt\u00E9k\u00E1, oproti prav\u00E9mu plnotu\u010Dn\u00E9mu \u2013 d\u00E1l viz sma\u017Een\u00FD s\u00FDr neboli sma\u017E\u00E1k). Obsah su\u0161iny v eidamu by m\u011Bl b\u00FDt 52 % (u 30 % obsahu tuku) \u010Di 56 % (u 45 % obsahu tuku)."@cs . . . . . . . . . . "51"^^ . . . . . . "206569"^^ . . . "Eidam"@cs . . "15264174"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .