Gastronomie
Gastronomie je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr. l'art culinaire) neboli gastronomie (věda o žaludku).
3177
kulinářskou
gastronomické
kuchyně
gastronomii
gastronomie
gastronomickými
kuchyni
kulinářské
stravovacím průmyslu
Gastronomie
gastronomickou
kulinářství
gastronom
gastronomický
gastronomického
gastronomií
gastronomové
gastronomických
gastronomická
gastronomů
22
Gastronomie je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr. l'art culinaire) neboli gastronomie (věda o žaludku). V širším smyslu - nikoli navíc - nejde jen o umění přípravy jídel (vaření), nýbrž i o jejich konzumaci.Je to v podstatě (v užším pojetí) součást sektoru služeb.Umění kuchařské se dá považovat za užité umění.Gastronomovým cílem je učinit z přípravy a konzumace jídla akt kultivovaný a povýšit tím pojídajícího člověka na ušlechtilou bytost, pozvednout jej z úrovně animálního stroje na zažívání.Cílem kuchařského umění konkrétně je připravit pokrm tak, aby zasytil na prvním místě ducha konzumentů. Proto základní složky kuchařského řemesla jsou: kultivace chuti pokrmu kultivace vzhledu pokrmu kultivace vůně pokrmu kultivace prostředí, v němž je pokrm podáván kultivace ideového podtextu pokrmu (například cizokrajné pojmenování snižuje averzi)↑ https://medicalxpress.com/news/2018-02-foods-foreign-language-aversion.html - Describing certain foods in a foreign language reduces aversion
429
15819082