Celestýn Opitz křtěný Josef František (25. února 1810 Heřmánkovice – 7. prosince 1866 Vídeň) byl členem řádu milosrdných bratří. Byl magistr chirurgie a nedostudovaný medik. Stal se jednou z vůbec nejvýznamnějších postav světového lékařství díky operaci, kterou provedl 6. února 1847. Tato operace, která byla jako jedna z prvních na evropském kontinentu provedena v narkóze, tak umožnila vznik oboru anesteziologie.