Kyselina jablečná je trpce chutnající dikarboxylová kyselina, která se vyskytuje v mnoha trpkých nebo kyselých pokrmech. Její aniont se nazývá malát a je článkem v citrátovém cyklu.Kyselina jablečná je (tedy její enantiomer, (2S)-2-hydroxybutandiová kyselina, neboli kyselina L-jablečná) přítomna v jablkách a přispívá ke kyselé chuti zelených jablek.
Property | Value |
prop-cs:hustota
| |
prop-cs:molárníHmotnost
| |
prop-cs:název
| |
prop-cs:obrázek
| |
prop-cs:popisek
|
- Strukturní vzorec (L)-jablečné kyseliny
|
prop-cs:sumárníVzorec
| |
prop-cs:systematickýNázev
|
- kyselina hydroxybutandiová
|
prop-cs:teplotaTání
| |
prop-cs:triviálníNázev
| |
prop-cs:velikostObrázku
| |
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
| |
prop-cs:čísloCas
| |
dbpedia-owl:ChemicalSubstance/density
| |
dbpedia-owl:ChemicalSubstance/meltingPoint
| |
dbpedia-owl:abstract
|
- Kyselina jablečná je trpce chutnající dikarboxylová kyselina, která se vyskytuje v mnoha trpkých nebo kyselých pokrmech. Její aniont se nazývá malát a je článkem v citrátovém cyklu.Kyselina jablečná je (tedy její enantiomer, (2S)-2-hydroxybutandiová kyselina, neboli kyselina L-jablečná) přítomna v jablkách a přispívá ke kyselé chuti zelených jablek. Kyselina jablečná také může způsobovat trpkou chuť vína, i když její množství v ovoci klesá s jeho zralostí.[zdroj?] Pokud je přidávaná do potravin, označuje se jako E296.pK1 = 3,46, pK2 = 5,21Účastní se citrátového cyklu. Vzniká z fumarátu pomocí fumarázy, na oxalacetát je oxidován malátdehydrogenázou. Může se ale také oxidovat na pyruvát za současné redukce NADP+ na NADPH; pyruvát se může hodit pro syntézu sacharidů nebo aminokyselin. Malát také dal název malát-aspartátovému člunku.
|
dbpedia-owl:casNumber
| |
dbpedia-owl:chemicalFormula
| |
dbpedia-owl:density
| |
dbpedia-owl:formula
| |
dbpedia-owl:meltingPoint
| |
dbpedia-owl:molecularWeight
| |
dbpedia-owl:thumbnail
| |
dbpedia-owl:wikiPageID
| |
dbpedia-owl:wikiPageLength
| |
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
| |
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
| |
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
| |
dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
|
- malátu
- kyselina jablečná
- kyseliny jablečné
- jablečná
- malát
- kyselinu jablečnou
- jablečnou
- S-malátu
- Kyselina jablečná
- jablečné
|
dcterms:subject
| |
rdf:type
| |
rdfs:comment
|
- Kyselina jablečná je trpce chutnající dikarboxylová kyselina, která se vyskytuje v mnoha trpkých nebo kyselých pokrmech. Její aniont se nazývá malát a je článkem v citrátovém cyklu.Kyselina jablečná je (tedy její enantiomer, (2S)-2-hydroxybutandiová kyselina, neboli kyselina L-jablečná) přítomna v jablkách a přispívá ke kyselé chuti zelených jablek.
|
rdfs:label
| |
prov:wasDerivedFrom
| |
foaf:depiction
| |
foaf:isPrimaryTopicOf
| |
foaf:name
|
- Kyselina jablečná
- kyselina hydroxybutandiová
|
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects
of | |
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
of | |
is foaf:primaryTopic
of | |