Simon Eder (* 23. února 1983 Zell am See, Rakousko) je rakouský biatlonový závodník. Se závoděním začal roku 1996 v okolí svého rodného města. Během své kariéry vyhrál i tři individuální závody světového poháru (v březnu 2009 patnáctikilometrovou trať s hromadným startem v ruském Chanty-Mansijsku a v březnu 2014 stíhací závod na dvanáct a půl kilometrů v norském lyžařském středisku Holmenkollenu).