Želatina je velmi čistý a jemný klih, který se získává vyvařením šlach, kůží, kostí a jiných jatečních odpadů bohatých na kolagen. Vařením se kolagen přeměňuje na glutin, což je látka, která má rosolovací schopnost a je nejpodstatnější složkou želatiny. Želatina se používá především v potravinářství k výrobě cukrovinek, dortů ap.Významné je její průmyslové využití, např.

PropertyValue
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
dbpedia-owl:abstract
  • Želatina je velmi čistý a jemný klih, který se získává vyvařením šlach, kůží, kostí a jiných jatečních odpadů bohatých na kolagen. Vařením se kolagen přeměňuje na glutin, což je látka, která má rosolovací schopnost a je nejpodstatnější složkou želatiny. Želatina se používá především v potravinářství k výrobě cukrovinek, dortů ap.Významné je její průmyslové využití, např. při výrobě fotografické emulze pro negativní i pozitivní materiály se želatina používá jako hmota, ve které jsou rovnoměrně rozpuštěny světlocitlivé prvky a sloučeniny.Ve farmacii se používá jako pojivo tablet a zejména k výrobě tobolek (kapslí).V potravinách se jako náhrada želatiny také používá karagenan (E407), karubin (E410) a pektin, které nejsou živočišného původu.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 33914 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1166 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 22 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 15393708 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
  • želatina
  • želatiny
  • Želatina
  • želatinové
  • želatině
  • želatinový
  • klíh
  • želatinou
  • želatinového
  • želatinózním
  • želatinu
  • Želatinu
  • želatinózní
  • želatinovitá
  • E 441
  • Želatinové
  • želatinovou
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Želatina je velmi čistý a jemný klih, který se získává vyvařením šlach, kůží, kostí a jiných jatečních odpadů bohatých na kolagen. Vařením se kolagen přeměňuje na glutin, což je látka, která má rosolovací schopnost a je nejpodstatnější složkou želatiny. Želatina se používá především v potravinářství k výrobě cukrovinek, dortů ap.Významné je její průmyslové využití, např.
rdfs:label
  • Želatina
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of