Alginátové ovoce je náhražka skutečného ovoce, která se používá v pekařství. V současnosti je to jedna z nejčastěji používaných pekárenských přísad. Ovoce používané pro potravinářské účely má obvykle červenou, žlutou nebo zelenou barvu.Základní surovinou pro výrobu této přísady jsou červené mořské řasy neboli ruduchy, které se suší a poté se z nich připravuje agar.

PropertyValue
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
dbpedia-owl:abstract
  • Alginátové ovoce je náhražka skutečného ovoce, která se používá v pekařství. V současnosti je to jedna z nejčastěji používaných pekárenských přísad. Ovoce používané pro potravinářské účely má obvykle červenou, žlutou nebo zelenou barvu.Základní surovinou pro výrobu této přísady jsou červené mořské řasy neboli ruduchy, které se suší a poté se z nich připravuje agar. Tento přírodní polysacharid má velmi příznivé potravinářské vlastnosti, jako je vysoká gelující schopnost, díky čemuž je velmi vhodný k přípravě želatiny a různých želé. Dokáže také stabilizovat potravinářskou hmotu, a proto se používá jako zahušťovadlo při přípravě různých dezertů, krémů či pudinků.
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 1334694 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1346 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 16 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 15679434 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Alginátové ovoce je náhražka skutečného ovoce, která se používá v pekařství. V současnosti je to jedna z nejčastěji používaných pekárenských přísad. Ovoce používané pro potravinářské účely má obvykle červenou, žlutou nebo zelenou barvu.Základní surovinou pro výrobu této přísady jsou červené mořské řasy neboli ruduchy, které se suší a poté se z nich připravuje agar.
rdfs:label
  • Alginátové ovoce
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is foaf:primaryTopic of