Edmond Henri Fischer (* 6. dubna 1920) je švýcarsko-americký biochemik a vysokoškolský pedagog, spolu s Edwinem G. Krebsem nositel Nobelovy ceny za fyziologii a lékařství za rok 1992. Cena byla udělena za popis toho, jak reverzibilní fosforylace působí jako buněčný vypínač, který aktivuje proteiny a řídí různé buněčné procesy. Fischer odešel roku 1950 jako postdoktorand do USA, kde získal místo na Washingtonské univerzitě v Seattle.
