Gastronomie je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr. l'art culinaire) neboli gastronomie (věda o žaludku).

PropertyValue
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
dbpedia-owl:abstract
  • Gastronomie je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr. l'art culinaire) neboli gastronomie (věda o žaludku). V širším smyslu - nikoli navíc - nejde jen o umění přípravy jídel (vaření), nýbrž i o jejich konzumaci.Je to v podstatě (v užším pojetí) součást sektoru služeb.Umění kuchařské se dá považovat za užité umění.Gastronomovým cílem je učinit z přípravy a konzumace jídla akt kultivovaný a povýšit tím pojídajícího člověka na ušlechtilou bytost, pozvednout jej z úrovně animálního stroje na zažívání.Cílem kuchařského umění konkrétně je připravit pokrm tak, aby zasytil na prvním místě ducha konzumentů. Proto základní složky kuchařského řemesla jsou: kultivace chuti pokrmu kultivace vzhledu pokrmu kultivace vůně pokrmu kultivace prostředí, v němž je pokrm podáván kultivace ideového podtextu pokrmu (například cizokrajné pojmenování snižuje averzi)↑ https://medicalxpress.com/news/2018-02-foods-foreign-language-aversion.html - Describing certain foods in a foreign language reduces aversion
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 429 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 3177 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 22 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 15819082 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
  • gastronomie
  • gastronomickými
  • kuchyně
  • Gastronomie
  • gastronomii
  • gastronomií
  • kulinářské
  • kuchyni
  • stravovacím průmyslu
  • gastronomických
  • gastronomická
  • gastronomický
  • gastronomickou
  • kulinářskou
  • kulinářství
  • gastronomické
  • gastronomického
  • gastronom
  • gastronomů
  • gastronomové
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Gastronomie je v širším pojetí nauka o vztahu kultury a potravy, v užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr. l'art culinaire) neboli gastronomie (věda o žaludku).
rdfs:label
  • Gastronomie
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is prop-cs:průmysl of
is prop-cs:zaměření of
is prop-cs:žánr of
is dbpedia-owl:industry of
is dbpedia-owl:type of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of