Kalakukko je tradiční jídlo finské kuchyně, oblíbené zejména v kraji Savolax. Má podobu bochníku tmavého žitného chleba, ve kterém je zapečená nádivka ze slaniny a soleného rybího masa (tradičně se používá síh malý), v některých krajových variantách se přidává tuřín. Obvykle váží okolo jednoho kilogramu, peče se v cihlové peci nejméně pět hodin, aby se šťáva z masa dobře vsákla do těsta. Kalakukko se dá jíst teplé i studené, zapíjí se obvykle podmáslím.

PropertyValue
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
dbpedia-owl:abstract
  • Kalakukko je tradiční jídlo finské kuchyně, oblíbené zejména v kraji Savolax. Má podobu bochníku tmavého žitného chleba, ve kterém je zapečená nádivka ze slaniny a soleného rybího masa (tradičně se používá síh malý), v některých krajových variantách se přidává tuřín. Obvykle váží okolo jednoho kilogramu, peče se v cihlové peci nejméně pět hodin, aby se šťáva z masa dobře vsákla do těsta. Kalakukko se dá jíst teplé i studené, zapíjí se obvykle podmáslím. Na venkově je to oblíbené jídlo, které si berou muži na lov nebo na práci v lese, protože dlouho vydrží, nevyžaduje další úpravu a rychle zasytí.Název jídla pochází z finského slova kala — ryba. Kukko znamená ve spisovné finštině kohouta nebo také penis, ale v savolaxském nářečí má význam „kapsa“.Režisér Ville Salminen natočil v roce 1953 film Létající kalakukko o veselých příhodách v rychlíku do Kuopia. Název odkazuje na to, že Kuopio je proslulé touto specialitou, a přirovnává cestující namačkané ve vlaku k rybičkám v chlebu.Od roku 2002 patří kalakukko mezi potraviny s chráněným označením EU.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 1023766 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1811 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 18 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 11824603 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
  • kalakukko
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Kalakukko je tradiční jídlo finské kuchyně, oblíbené zejména v kraji Savolax. Má podobu bochníku tmavého žitného chleba, ve kterém je zapečená nádivka ze slaniny a soleného rybího masa (tradičně se používá síh malý), v některých krajových variantách se přidává tuřín. Obvykle váží okolo jednoho kilogramu, peče se v cihlové peci nejméně pět hodin, aby se šťáva z masa dobře vsákla do těsta. Kalakukko se dá jíst teplé i studené, zapíjí se obvykle podmáslím.
rdfs:label
  • Kalakukko
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of