Kyselina sorbová je nenasycená karboxylová kyselina, jejíž název byl odvozen od odborného názvu jeřábu ptačího (Sorbus aucuparia), z jehož plodů byla látka poprvé v roce 1859 izolována. Používá se jako konzervant v potravinářství, protože zabraňuje růstu plísní, kvasinek i některých kultur baktérií, které se mohou vyskytovat v sýrech, šťávách, marmeládách, džemech, víně či sušeném ovoci.

PropertyValue
prop-cs:molárníHmotnost
  • 112.120000 (xsd:double)
prop-cs:název
  • Kyselina sorbová
prop-cs:obrázek
  • Sorbic acid.svg
prop-cs:pka
  • 4.760000 (xsd:double)
prop-cs:popisek
  • Strukturní vzorec kyseliny sorbové
prop-cs:sumárníVzorec
  • C6H8O2
prop-cs:systematickýNázev
  • -hexa-2,4-dienová kyselina
prop-cs:teplotaTání
  • 135.0
prop-cs:teplotaVaru
  • 228.0
prop-cs:triviálníNázev
  • kyselina sorbová
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
prop-cs:čísloCas
  • 110 (xsd:integer)
dbpedia-owl:ChemicalSubstance/boilingPoint
  • 501.15
dbpedia-owl:ChemicalSubstance/meltingPoint
  • 408.15
dbpedia-owl:abstract
  • Kyselina sorbová je nenasycená karboxylová kyselina, jejíž název byl odvozen od odborného názvu jeřábu ptačího (Sorbus aucuparia), z jehož plodů byla látka poprvé v roce 1859 izolována. Používá se jako konzervant v potravinářství, protože zabraňuje růstu plísní, kvasinek i některých kultur baktérií, které se mohou vyskytovat v sýrech, šťávách, marmeládách, džemech, víně či sušeném ovoci. Tradičně se přidává do nápojů, kečupů, majonéz, margarínů, sýrů a dalších mléčných výrobků, pekařských polotovarů a cukrovinek, masných výrobků, salátových zálivek a dresingů a nakládané zeleniny. Často se však používají jako aditiva spíše její soli (E 201, E 202, E 203 – sorbany) a to proto, že kyselina sorbová je špatně rozpustná ve vodě.
dbpedia-owl:boilingPoint
  • 501.150000 (xsd:double)
dbpedia-owl:casNumber
  • 110-44-1
dbpedia-owl:chemicalFormula
  • C6H8O2
dbpedia-owl:formula
  • kyselina sorbová
dbpedia-owl:meltingPoint
  • 408.150000 (xsd:double)
dbpedia-owl:molecularWeight
  • 112 (xsd:integer)
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 43498 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 3770 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 36 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 16245206 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
  • kyselina sorbová
  • sorbová
  • sorbátu
  • Kyselina sorbová
  • kyseliny sorbové
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Kyselina sorbová je nenasycená karboxylová kyselina, jejíž název byl odvozen od odborného názvu jeřábu ptačího (Sorbus aucuparia), z jehož plodů byla látka poprvé v roce 1859 izolována. Používá se jako konzervant v potravinářství, protože zabraňuje růstu plísní, kvasinek i některých kultur baktérií, které se mohou vyskytovat v sýrech, šťávách, marmeládách, džemech, víně či sušeném ovoci.
rdfs:label
  • Kyselina sorbová
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Kyselina sorbová
  • (2E,4E)-hexa-2,4-dienová kyselina
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of