Maltóza neboli sladový cukr (dříve a v odborné literatuře maltosa) je disacharid, který je tvořen dvěma molekulami D-glukózy spojenými α-(1→4) vazbou. Jedná se o krystalickou látku rozpustnou ve vodě. Uvolňuje se ze škrobu při klíčení ječmene. Je také produktem rozkládání škrobu amylázou (α-amyláza ptyalin) při trávení potravy v ústech některých savců včetně člověka.

PropertyValue
prop-cs:molárníHmotnost
  • 342.300000 (xsd:double)
prop-cs:název
  • Maltóza
prop-cs:obrázek
  • Maltose struct.svg
prop-cs:ostatníNázvy
  • 4 (xsd:integer)
prop-cs:popisek
  • Struktura β-maltózy
prop-cs:sumárníVzorec
  • C12H22O11
prop-cs:systematickýNázev
  • -6 (xsd:integer)
prop-cs:triviálníNázev
  • Maltóza
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
prop-cs:čísloCas
  • 69 (xsd:integer)
dbpedia-owl:abstract
  • Maltóza neboli sladový cukr (dříve a v odborné literatuře maltosa) je disacharid, který je tvořen dvěma molekulami D-glukózy spojenými α-(1→4) vazbou. Jedná se o krystalickou látku rozpustnou ve vodě. Uvolňuje se ze škrobu při klíčení ječmene. Je také produktem rozkládání škrobu amylázou (α-amyláza ptyalin) při trávení potravy v ústech některých savců včetně člověka. Podobný rozklad škrobu či glykogenu probíhá v tenkém střevě činností amyláz obsažených v pankreatické šťávě (produkt slinivky břišní). Slouží k výrobě piva. Maltózu na dvě molekuly glukózy štěpí enzym maltáza.<templatestyles src="Portály/styles.css" />
dbpedia-owl:casNumber
  • 69-79-4
dbpedia-owl:chemicalFormula
  • C12H22O11
dbpedia-owl:formula
  • Maltóza
dbpedia-owl:molecularWeight
  • 342 (xsd:integer)
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 22924 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1437 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 19 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 16317082 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
  • Maltóza
  • maltóza
  • maltózy
  • maltózu
  • Maltózu
  • maltóz
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Maltóza neboli sladový cukr (dříve a v odborné literatuře maltosa) je disacharid, který je tvořen dvěma molekulami D-glukózy spojenými α-(1→4) vazbou. Jedná se o krystalickou látku rozpustnou ve vodě. Uvolňuje se ze škrobu při klíčení ječmene. Je také produktem rozkládání škrobu amylázou (α-amyláza ptyalin) při trávení potravy v ústech některých savců včetně člověka.
rdfs:label
  • Maltóza
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Maltóza
  • (3R,4R,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)-5-{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxa-2-yl]oxy}oxan-2,3,4-triol
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of