| dbpedia-owl:abstract
|
- Potravinová alergie je stav, při kterém pozření určité potraviny vyvolá v těle alergika abnormální aktivaci imunitního systému. Alergická reakce je zprostředkována protilátkami typu IgE. Alergické symptomy jsou způsobeny produkcí histaminu a dalších chemických látek. Potravinovou alergií trpí po celém světě až 4– % populace, ve věkové skupině do 3 let dokonce až 8 %. Alergické symptomy vznikají do jedné hodiny po požití potraviny. K nejčastějším symptomům patří kožní reakce (kopřivkový pupen), edém jazyka a orofaryngu, dušnost, astma, zvracení, průjem, bolesti břicha a křeče. V těžkých případech dochází k hypotenzi a ztrátě vědomí. Závažné stavy mohou končit smrtí.Reakce na potraviny jsou velmi pestré a jsou vyvolány různými příčinami. Obecně je dělíme na: Imunologicky podmíněné reakce: reakce okamžité přecitlivělosti podmíněné IgE; reakce imunokomplexové; buněčný typ zprostředkovaný T-lymfocyty. Neimunologické mechanismy: enzymové deficity; reakce na aditiva; reakce na histamin nebo tyramin v potravě (makrely, banány, sýry, citrusy, jahody, čokoláda, špenát); toxiny rostlinné, bakteriální, živočišné.↑ ↑
|
