Rybolov je odchyt ryb z moří, tekoucích vod, jezer, umělých nádrží (rybníků a přehrad). Pojem zahrnuje dvě odlišné činnosti: hospodářské výlovy – při nich se odchyt provádí pomocí sítí, případně i elektrického proudu sportovní aktivity – také označované termínem rybaření; zde se pro lov ryb používají udice s nástrahou