Uhlovodík je označení pro organickou sloučeninu, jejíž molekula se skládá pouze z atomů uhlíku (C) a vodíku (H). Tyto látky mají hlavní uhlíkový řetězec (uhlíková kostra), na kterou jsou připojeny atomy vodíku. Termín uhlovodík se častoŠablona:Kdy? užívá jako zkrácený název pro alifatické uhlovodíky (nearomatické uhlovodíky).
