Zmýdelnění, dále se také používá název jako saponifikace (zmýdelňování esterů) je alkalicky katalyzovaná hydrolýza esterů za vzniku příslušného alkoholu a alkalické soli mastné kyseliny (vyšší karboxylové kyseliny).

PropertyValue
prop-cs:wikiPageUsesTemplate
dbpedia-owl:abstract
  • Zmýdelnění, dále se také používá název jako saponifikace (zmýdelňování esterů) je alkalicky katalyzovaná hydrolýza esterů za vzniku příslušného alkoholu a alkalické soli mastné kyseliny (vyšší karboxylové kyseliny). Reakce alkoholu a karboxylové kyseliny na ester a zase zpět je rovnovážná reakce, které při změně podmínek můžeme ovlivnit posunutí rovnováhy v prospěch produktů nebo reaktantů.R-COOH + R'OH ↔ R-COO-R '+ H 2 OPokud je reakce posouvána na stranu produktů, jde o esterifikaci, pokud na stranu reaktantů, jde o hydrolýzu esterů. Jde o dvě navzájem opačné reakce. Pokud se hydrolýza katalyzuje zásadou, jde o zmýdelňování. Zmýdelnění můžeme rozdělit na dvě reakce a to na samotnou hydrolýzu esteru na mastnou kyselinu a alkohol a reakci mastné kyseliny se zásadou, za vzniku soli:R-COO-R '+ H 2 O → R-COOH + R'OHR-COOH + MeOH → R-COOMe + H 2 OCelkově:R-COO-R '+ MeOH → R-COOMe + R'OH, kde Me je alkalický kov (Na, K).Děj dostal název podle postupu při výrobě mýdla, při kterém je esterem tuk a jako hydrolytické činidlo se používají roztoky hydroxidů (zásad NaOH nebo KOH). Vzniká sodná nebo draselná sůl kyseliny (sodné mýdlo a draselné mýdlo) a alkohol (glycerol):glyceroester palmitové kyseliny + hydroxid sodný → palmitan sodný + glycerol + voda
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 762548 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1448 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 16 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 16371836 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
  • zmýdelnění
  • Zmýdelnění
  • nezmýdelnitelných
  • zmýdelňují
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Zmýdelnění, dále se také používá název jako saponifikace (zmýdelňování esterů) je alkalicky katalyzovaná hydrolýza esterů za vzniku příslušného alkoholu a alkalické soli mastné kyseliny (vyšší karboxylové kyseliny).
rdfs:label
  • Zmýdelnění
prov:wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of