L-Glutaman sodný monohydrát, též L-glutamát sodný monohydrát, Glutasol nebo wei-su je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V EU se jako přidaná látka v potravinářských výrobcích povinně uvádí pod kódem E 621.
| Property | Value |
|---|
| prop-cs:datumPřístupu
| |
| prop-cs:issn
| |
| prop-cs:jazyk
| |
| prop-cs:jméno
| |
| prop-cs:molárníHmotnost
|
- 169.112000 (xsd:double)
- 187.127000 (xsd:double)
|
| prop-cs:název
| |
| prop-cs:obrázek
|
- Strukt_vzorec_glutaman-Na-H20.PNG
|
| prop-cs:ostatníNázvy
|
- Racionální název
* L-glutaman monosodný monohydrát
* natrium-hydrogen-glutamát monohydrát
|
| prop-cs:periodikum
| |
| prop-cs:popisek
| |
| prop-cs:příjmení
|
- Ogiwara
- Lindemann
- Ninomiya
|
| prop-cs:rok
| |
| prop-cs:rozpustnost
| |
| prop-cs:ročník
| |
| prop-cs:strany
| |
| prop-cs:sumárníVzorec
| |
| prop-cs:systematickýNázev
|
- monosodná sůl kyseliny 2-L-aminopentadiové monohydrát ;
- monosodná sůl kyseliny 1-L-aminopropan-1,3-dikarboxylové monohydrát
- natrium-hydrogen-L-2-aminopentadionát monohydrát ;
|
| prop-cs:teplotaTání
| |
| prop-cs:teplotaVaru
| |
| prop-cs:titul
| |
| prop-cs:typRočníku
| |
| prop-cs:typČísla
| |
| prop-cs:url
| |
| prop-cs:velikostObrázku
| |
| prop-cs:wikiPageUsesTemplate
| |
| prop-cs:číslo
| |
| prop-cs:čísloCas
|
- 142 (xsd:integer)
- 6106-04-03 (xsd:date)
|
| dbpedia-owl:ChemicalSubstance/meltingPoint
| |
| dbpedia-owl:abstract
|
- L-Glutaman sodný monohydrát, též L-glutamát sodný monohydrát, Glutasol nebo wei-su je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V EU se jako přidaná látka v potravinářských výrobcích povinně uvádí pod kódem E 621. Množství volného glutamátu v potravinách je ovšem možné zvýšit i přidáním hydrolyzátu zdroje bohatého na proteiny (a tedy i na kyselinu glutamovou), v tomto případě se glutamát nemusí označovat jako přidaná látka, nýbrž je zde označen např. jako výtažek z droždí, extrakt z pekařského droždí, bílkovinný hydrolyzát, kvasnicový extrakt, kvasnicový výtažek, rostlinný bílkovinný hydrolyzát, hydrolyzovaná rostlinná bílkovina, sojový bílkovinný hydrolyzát, sojový hydrolyzát, sójový extrakt, apod.).V USA je označován zkratkou MSG (z angl. Mono Sodium Glutamate) nebo Vetsin.
|
| dbpedia-owl:casNumber
|
- 142-47-2 (bezvodý)
- 6106-04-3 ;
|
| dbpedia-owl:chemicalFormula
|
- C5H10NO5Na ;
- C5H8NO4Na (bezvodý)
|
| dbpedia-owl:meltingPoint
| |
| dbpedia-owl:molecularWeight
|
- 169 (xsd:integer)
- 187 (xsd:integer)
|
| dbpedia-owl:solubility
|
- 38 (xsd:integer)
- 100 (xsd:integer)
|
| dbpedia-owl:thumbnail
| |
| dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
| |
| dbpedia-owl:wikiPageID
| |
| dbpedia-owl:wikiPageLength
| |
| dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
| |
| dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
| |
| dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
| |
| dbpedia-owl:wikiPageWikiLinkText
|
- glutamát
- glutamátu
- Glutaman sodný
- glutaman sodný
- E 621
- glutamátové
- glutamanem sodným
|
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- L-Glutaman sodný monohydrát, též L-glutamát sodný monohydrát, Glutasol nebo wei-su je krystalická forma sodné soli kyseliny L-glutamové, jedné z přirozených aminokyselin obsažených v živých organismech. Je to bezbarvý krystalický prášek bez vůně a mírné masové chuti. Používá se v potravinářském průmyslu jako přídavná látka pro zvýšení intenzity chuti pokrmu. V EU se jako přidaná látka v potravinářských výrobcích povinně uvádí pod kódem E 621.
|
| rdfs:label
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
|
- Glutaman sodný
- monosodná sůl kyseliny 2-L-aminopentadiové monohydrát ;
- monosodná sůl kyseliny 1-L-aminopropan-1,3-dikarboxylové monohydrát
- natrium-hydrogen-L-2-aminopentadionát monohydrát ;
|
| is dbpedia-owl:wikiPageRedirects
of | |
| is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
