Karel Mestek (1. října 1907 Slapy – ???) byl český a československý politik Komunistické strany Československa, poválečný poslanec Ústavodárného Národního shromáždění, Národního shromáždění ČSR a ČSSR a Sněmovny lidu Federálního shromáždění; československý ministr zemědělství a výživy.