Mutant je organismus, který se díky mutaci (resp. mutacím) v některé podstatné vlastnosti (vlastnostech) výrazně odlišuje od ostatních jedinců svého druhu (resp. populace). Řada technik genového inženýrství (zejména v oblasti genového inženýrství rostlin a mikroorganismů) spočívá v úmyslné výrobě mutantů za pomoci umělého vyvolávání mutací (například ozařováním za pomoci radioaktivního záření či chemických mutagenů) a naději, že některý z mutantů vykáže využitelné pozitivní vlastnosti.
